Arce blanco (Acer pseudoplatanus L.)

¿Con qué país relacionarías esta hoja? Efectivamente, la hoja de arce se ha convertido en uno de los símbolos representativos de Canadá, país en el que existen una gran variedad de arces aunque no representa a ninguno en particular. Mas cerca, los quesos de Cabrales se envolvían durante su proceso de maduración en hojas de arce blanco humedecidas.

Habrás adivinado que su nombre común hace referencia al color de la madera, muy apreciada en ebanistería y que entre otros usos se ha utilizado en fondos de guitarra clásica y acústica, y también en mangos de violines, violas, cellos y contrabajos. El nombre científico de la especie nos recuerda su parecido a otro género que se utiliza mucho para adornar paseos, el plátano de sombra (Platanus x hispánica).

¿Has oído hablar del sirope de arce? Aunque esta especie no es la ideal para fabricarlo, su savia es muy dulce y se ha solido extraer para bebe.